美味的烫面南瓜蒸饺

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中华民族的饮食文化源远流长,民 以食为天,吃饭乃人生头等大事!从前人们的要求是吃得饱,现在人们追求吃得好。

北方人爱吃面食,面食的花样也是不停地翻新 。烫面蒸饺便是人们非常喜爱的美食之一。蒸饺采用烫面,凉了也不硬,而且容易消化,况且蒸制的东西更健康!

南瓜馅烫面蒸饺,选用的是南瓜、鸡蛋、粉条、香菇,虽然没有肉,但是却比肉都受欢迎。

2.粉条泡软之后控水,再剁碎;香菇也用手挤去水分剁碎;南瓜擦成丝,撒上适量食盐,用手抓几下,以便杀出南瓜丝里的水分;鸡蛋两枚打入碗中,用打蛋器搅散,在炒锅里炒好;放入粉条碎和香菇碎;

3.加食盐、胡椒粉、十三香、酱油,搅拌均匀;南瓜丝用纱布挤去多余的水分,用刀剁碎,放入炒好的鸡蛋上,另外放上葱花碎和姜末,倒入香油和鸡精,搅拌均匀,制成馅料;把松弛好的面再次揉光,分成小剂子,有平常饺子的面剂的三倍大即可;

4.用擀面杖擀成稍微薄点的皮,包成大饺子形状,边沿也可以挤压成花边状;因为是烫面,所以可以省略二次饧发这个流程;蒸锅加水烧开,蒸格放上干净的笼布,摆入包好的蒸饺,盖上盖子开始蒸,由于是素馅,而且是烫面,比较容易成熟,所以只需蒸十分钟即可;十分钟后关火,三分钟后掀开盖子;美味的蒸饺至此即大功告成了!

5.南瓜馅自带清香,软软的,非常好吃,烫面又特别好消化,所以不用担心吃多了消化不良。


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